Salade frisée. oeuf poché, lard fumé, croutons à l'ail et sa vinaigrette
Oeufs plein air pochés, lard, oignons, ail, vin rouge et persil, croutons, champignons juste snackés.
Fromage blanc citronnée
Cornichons, graines de moutarde
Cervelle des canuts, Rillettes, jambon persillé
Garniture au choix
Jus miel et romarin. Garniture au choix
Sauce écrevisse. Garniture au choix (20 min de cuisson)
Beurre persillé. Garniture au choix
Compotée d'échalote. Jus maison, garniture au choix
Sauce forestière. Garniture au choix
Sauce caramel, glace vanille, noisettes
Sorbet : Poire, citron
Crème montée vanillée, caramel
Crème anglaise
Chocolat noir Weiss, amandes
Entrée / Plat / dessert 31€
31,00€Fromage blanc, ail, vinaigre, echalotte, vin blanc et herbes
Salade frisée, œuf poché, lard fumé, croutons à l'ail et sa vinaigrette
Cornichons, graines de moutarde
Sauce écrevisse. Garniture au choix (20 min de cuisson)
Gratin dauphinois / Carottes Vichy / Raviole Crème Comté / Salade verte
En persillade et déglacé au vinaigre de framboise, Garniture au choix
Sauce forestière. Garniture au choix
Crème anglaise
Vanille, Chocolat, Poire, Abricot, Citron
cassis, pêche des vignes, griotte
Citron, Menthe Verte, Pêche, Grenadine, Orgeat, Fraise, Cassis
Poire, Abricot, Pomme, Tomate
Thé vert fleurs de Jasmin
Thé vert à la menthe
Menthe, Tilleul, Verveine, Camomille
Poire
Poire / Lemon / Menthe Poivrée
Verveine / Prunelle de Bourgogne