Salade frisée. oeuf poché, lard fumé, croutons à l'ail et sa vinaigrette
Oeufs plein air pochés, lard, oignons, ail, vin rouge et persil, croutons, champignons juste snackés.
Crème montée au basilic
Cervelle des canuts, terrine, jambon persillé
Cornichons
Garniture au choix
Sauce écrevisse. Garniture au choix (20 min de cuisson)
Jus de viande. Garniture au choix
Beurre persillé. Garniture au choix
Jaune d'oeuf confit au balsamique. Garniture au choix
Jus corsé au romarin. Garniture au choix
Sorbet : Poire, citron
Crème anglaise
Chocolat noir Weiss
Entrée / Plat / dessert
32,00 EURCrème montée au basilic
Salade frisée, œuf poché, lard fumé, croutons à l'ail et sa vinaigrette
Cornichons
Sauce écrevisse. Garniture au choix (20 min de cuisson)
Pommes sautées / Ratatouille / Raviole Crème / Salade verte
En persillade et déglacé au vinaigre de framboise, Garniture au choix
Jus corsé au romarin. Garniture au choix
Crème anglaise
Vanille, Chocolat, Poire, Abricot, Citron