Menus

L'incontournable salade Lyonnaise

Salade frisée. oeuf poché, lard fumé, croutons à l'ail et sa vinaigrette

L'œuf meurette

Oeufs plein air pochés, lard, oignons, ail, vin rouge et persil, croutons, champignons juste snackés.

La bouchée à la reine

Quenelles, crème aux champignons et céleri

Salade de harengs pomme à l'huile

Echalotes, carottes

ASSIETTE LYONNAISE A PARTAGER (2/3PERS)

Cervelle des canuts, terrine, jambon persillé

Terrine du chef

Cornichons

Andouillette sauce Saint Marcellin

Garniture au choix

Quenelle de brochet

Sauce écrevisse. Garniture au choix (20 min de cuisson)

Pièce de bœuf

Jus de viande. Garniture au choix

Foie de veau

Beurre persillé. Garniture au choix

Joue de boeuf

Sauce vigneronne et champignons. Garniture au choix

Plat de ravioles du Dauphiné a la crème de Comté

Travers de porc

Jus corsé au romarin et miel. Garniture au choix

Saint Marcellin

Tarte aux myrtilles

Cervelle de Canuts et toasts de pain grillé

Roulé de crêpes à l'orange

Grand Marnier, marmelade d'orange

Glace

Sorbet : Poire, citron

Coupe sorbet arrosé

Ile flottante aux pralines

Crème anglaise

Fondant au chocolat

Galce framboise. Chocolat noir Weiss

SALADE DE HARENGS POMMES À L'HUILE

Echalotes, carottes

L'INCONTOURNABLE SALADE LYONNAISE

Salade frisée, œuf poché, lard fumé, croutons à l'ail et sa vinaigrette

TERRINE DU CHEF

Cornichons

CERVELLE DES CANUTS

Faisselle, ciboulette, échalote, vinaigre de vin

QUENELLE DE BROCHET

Sauce écrevisse. Garniture au choix (20 min de cuisson)

PLAT DE RAVIOLE DU DAUPHINÉ À LA CRÈME DE COMTÉ

GARNITURES

Gratin dauphinois / Carottes Vichy / Raviole Crème de Comté / Salade verte

FOIE DE VEAU

En persillade et déglacé au vinaigre de framboise, Garniture au choix

TRAVERS DE PORC

Jus corsé romarin et miel. Garniture au choix

DEMI SAINT-MARCELLIN

FONDANT AU CHOCOLAT

Glace framboise

ILE FLOTTANTE AUX PRALINES

Crème anglaise

COUPE DE GLACE DEUX BOULES

Vanille, Chocolat, Poire, Abricot, Citron