Salade frisée. oeuf poché, lard fumé, croutons à l'ail et sa vinaigrette
Oeufs plein air pochés, lard, oignons, ail, vin rouge et persil, croutons, champignons juste snackés.
Siphon de cervelle de canuts
Cervelle des canuts, terrine, jambon persillé
Cornichons
Garniture au choix
Sauce écrevisse. Garniture au choix (20 min de cuisson)
Sauce aux poivres. Garniture au choix
Beurre persillé. Garniture au choix
Garniture au choix
Jus miel et romarin. Garniture au choix
Crème de cassis et chantilly maison
Sorbet : Poire, citron
Vanille
Crème anglaise
Chocolat noir Weiss, caramel
Entrée / Plat / dessert 31,5€
31,50 EURSiphon de cervelles des cantus, Fromage blanc, ail, vinaigre, echalotte, vin blanc et herbes
Salade frisée, œuf poché, lard fumé, croutons à l'ail et sa vinaigrette
Cornichons
Sauce écrevisse. Garniture au choix (20 min de cuisson)
Gratin dauphinois / Jardière de légumes / Raviole Crème Comté/ Salade verte
En persillade et déglacé au vinaigre de framboise, Garniture au choix
Jus miel et romarin. Garniture au choix
Caramel
Crème anglaise
Vanille, Chocolat, Poire, Abricot, Citron
cassis, pêche des vignes, griotte
Citron, Menthe Verte, Pêche, Grenadine, Orgeat, Fraise, Cassis
Poire, Abricot, Pomme, Tomate
Thé vert fleurs de Jasmin
Thé vert à la menthe
Menthe, Tilleul, Verveine, Camomille
Poire
Poire / Lemon / Menthe Poivrée
Verveine / Prunelle de Bourgogne