Salade frisée. oeuf poché, lard fumé, croutons à l'ail et sa vinaigrette
Oeufs plein air pochés, lard, oignons, ail, vin rouge et persil, croutons, champignons juste snackés.
Quenelles, crème aux champignons et céleri
Echalotes, carottes
Cervelle des canuts, terrine, jambon persillé
Cornichons
Garniture au choix
Sauce écrevisse. Garniture au choix (20 min de cuisson)
Jus de viande. Garniture au choix
Beurre persillé. Garniture au choix
Sauce vigneronne et champignons. Garniture au choix
Jus corsé au romarin et miel. Garniture au choix
Grand Marnier, marmelade d'orange
Sorbet : Poire, citron
Crème anglaise
Galce framboise. Chocolat noir Weiss
Entrée / Plat / dessert
32,50 EUREchalotes, carottes
Salade frisée, œuf poché, lard fumé, croutons à l'ail et sa vinaigrette
Cornichons
Faisselle, ciboulette, échalote, vinaigre de vin
Sauce écrevisse. Garniture au choix (20 min de cuisson)
Gratin dauphinois / Carottes Vichy / Raviole Crème de Comté / Salade verte
En persillade et déglacé au vinaigre de framboise, Garniture au choix
Jus corsé romarin et miel. Garniture au choix
Glace framboise
Crème anglaise
Vanille, Chocolat, Poire, Abricot, Citron