Salade frisée. oeuf poché, lard fumé, croutons à l'ail et sa vinaigrette
Oeufs plein air pochés, lard, oignons, ail, vin rouge et persil, croutons, champignons juste snackés.
Siphon de cervelle de canuts
Sauce tomate
Cervelle des canuts, terrine, jambon persillé
Cornichons
Garniture au choix
Sauce écrevisse. Garniture au choix (20 min de cuisson)
Jus de viande. Garniture au choix
Beurre persillé. Garniture au choix
Sauce gribiche et légumes
Sauce beaujolaise et champignons. Garniture au choix
Caramel de pommes, chantilly maison
Sorbet : Poire, citron
Glace vanille, noisettes grillées
Crème anglaise
Compotée de poire Chocolat noir Weiss
Entrée / Plat / dessert 31,5€
31,50 EURSiphon de cervelles des cantus, Fromage blanc, ail, vinaigre, echalotte, vin blanc et herbes
Salade frisée, œuf poché, lard fumé, croutons à l'ail et sa vinaigrette
Cornichons
Sauce écrevisse. Garniture au choix (20 min de cuisson)
Gratin dauphinois / Poireaux rôtis / Raviole Crème Potimarron/ Salade verte
En persillade et déglacé au vinaigre de framboise, Garniture au choix
Sauce beaujolaise et champignons.. Garniture au choix
Compotée de poire
Crème anglaise
Vanille, Chocolat, Poire, Abricot, Citron